Joseph Wolf, geboren 1820 in Mörz bei Münstermaifeld, war ein deutscher Künstler, der sich auf naturkundliche Illustrationen spezialisierte.
Wolf war der erste Sohn des Bauern Anton Wolf. Ursprünglich hieß er Mathias, später nannte er sich Joseph. In seiner Kindheit studierte er die Vogel- und Tierwelt und schon früh zeigte sich sein künstlerisches Talent. Er interessierte sich besonders für Greifvögel und betrachtete die Kunst als Beruf, erkannte jedoch im Alter von 16 Jahren, dass er mehr Ausbildung brauchte, um professionell zu sein. Mit der Unterstützung seines Vaters ging er in die Lehre bei der Lithografenfirma Gebrüder Becker in Koblenz.
In Darmstadt arbeitete Wolf an Vogeltafeln und besuchte eine Kunstschule, wo er an Porträts, Landschaften und Kopien von Werken der Darmstädter Galerie arbeitete. 1847 verließ er Darmstadt, um an der Antwerpener Akademie die Techniken der niederländischen Ölmalerei zu erlernen. Er stellte Tiere präzise in lebensechten Haltungen dar.
Wolf fertigte zahlreiche Feder- und Kohlezeichnungen sowie Lithografien für wissenschaftliche Gesellschaften wie die Zoological Society of London an und eine große Anzahl von Illustrationen für Bücher über Naturgeschichte und Reisen, die in verschiedenen Ländern veröffentlicht wurden. Wolf war auch als Maler sehr erfolgreich. Er starb 1899 in London.