Louis Gauffier war ein französischer Maler. Er wurde am 10. Juni 1762 in Poitiers geboren.
Er ging nach Paris und studierte bei dem Historienmaler Hughes Taraval. 1784 gewann er zusammen mit Germain-Jean Drouais den Prix de Rome. 1787 ist er an der französischen Akademie tätig.
Im März 1790 Heirat mit seiner Schülerin Pauline Chatillon. Abgesehen von einer kurzen Rückkehr nach Paris (1789) blieb er für den Rest seines Lebens in Italien. Gauffier ließ sich zunächst in Rom nieder.
Die Unruhen in der Bevölkerung nach der Hinrichtung Ludwigs XVI. zwangen ihn und seine Frau zur Flucht nach Florenz. Dort malte er Landschaften, die er an englische Touristen verkaufte. Als französische Truppen 1799 Florenz besetzten, verdiente er sein Geld mit Offiziersporträts. Der Maler starb 1801 in Florenz.